JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Vd.5A
  
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[size=4]1、香酥排骨 (iYl
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用料： @}Rbk#W  
　　1、猪排骨一斤。 #GC DvKat  
　　2、葱三棵。 ~7-(xHx  
　　3、老姜一块。 2&^Kq4Z.7  
　　4、酱油一大匙。 O44jvJ}G  
　　5、五香粉咖啡匙。 1Ew5)yj  
　　6、熟芝麻一大匙。 QX9[MD*'<6  
　　7、香油一小匙。 \.(-FCb  
　　8、盐、味精适量。 hXnz/)F3  
　　9、汤或水一汤匙。 A>&K`!  
　　做法： h
W{{b}vM,  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 X7Fh|_*  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 -hH#i_n/#  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 9bexK9$  
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[size=3]2、草莓酱排骨 *?_2KC_.Q  
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用料： [mdeyq%G(  
　　1、猪排骨半斤。 "k\U].6  
　　2、草莓酱两大匙。 8{4EZYI  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Uy_Ez5  
　　4、白糖一咖啡匙。 ZN|PyR  
　　5、盐、鸡精适量。 \r\Xc/  
　　做法： ]5!FV0P<  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 2"'v+EdT  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ;cCp qFO  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 " BdByZ  
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[size=3]3、糖醋排骨 EVDYJPf  
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用料： p OLlUg  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 7zl0*wF  
　　2、白糖三大匙。  W"OBG;  
　　3、醋四大匙。 }mNlGuaZ0  
　　4、酱油两大匙。 a>,AQp"  
　　5、葱四棵，切段。 O aMZ`)Y";  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 s+bUZy!^  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Ik' :pNdJp  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 cgy[RI\kL  
　　9、盐适量。 <}Ng1F+  
　　做法： W!Bi?hEt#  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 V$HMn &*  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Pi!vZX0M  
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[size=3]4、豉香排骨 gCI9IOq  
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用料： r czK YTk>  
　　1、排骨一斤半。 WY*KrKU/  
　　2、豆豉三大匙。 `x>&J~)N  
　　3、芹菜二两。 `Hus:B1L$  
　　4、葱半两。 3zYR"~<5  
　　5、老姜一块。 *$X`8q=ha  
　　6、蒜半个。 ;H'~uU'w3j  
　　7、油辣椒三大匙。 CoCJjE;,  
　　8、蚝油两大匙。 ?WQ{%J1G  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Q5LWBY'  
　　10、盐、鸡精适量。 @vJ*vE6  
　　做法： I |qn!q  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 l.v}o}  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 >R}G#sc  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ,k/X(:\,[6  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 nkq?lc
  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 @cEQGmC  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ~Fy3[f]S  
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用料： ~h|. [J(  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 !oFe3xP  
　　2、大米二两。 ofeMDsK  
　　3、葱四棵，切碎。 r@T#I*  
　　4、甜面酱一大匙。 q(EZ\<d6>o  
　　5、红糖一大匙。 H#C/v[8  
　　6、酱油两大匙。 T]lcKUC]y5  
　　7、老姜极小块，切末。 <Mn8T.A\  
　　8、醪糟汁两大匙。 e_b#DT.O-  
　　9、五香粉一小匙。 w /<zC(.O  
　　做法： tX7>kj%  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 u-4E<,8; u  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 '\M;eX)E  
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[size=3]6、海带排骨汤 6FST~xc}b  
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用料： .'O>\77r"l  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 6Xdi}fh  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 oTi|(  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 BP.U,  
　　4、花椒二十余粒。 "f2]y]T.z!  
　　5、黄酒两大匙。 HY #6z  
　　6、盐适量。 C#lSnV\h  
　　做法： $7 *R. i  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 K#GM{f  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 DGcIY6t-5  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 S
DZfQ~@  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 IuB(%.fk  

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用料： Tac\!R  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 -ajO~L]  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ?-m2;,w;  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 K',1n&WE  
　　4、花椒约二十粒。 y"ic
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　　5、黄酒两大匙。 <G7O:nc;p)  
　　6、盐适量。 ^KV: g98  
　　做法： J @-,J|  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ?h:|}`g  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ]IWvK.?  
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用料： liVLzx}>I  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 FV
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　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Y:anq{  
　　3、葱半两，挽结。 8r /7{Ja  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 v;OQ:+  
　　5、花椒约二十粒。 vCg.5a  
　　6、黄酒两匙。 By/:7
  
　　7、盐适量。 E~E>~m&  
　　做法： h .avhl  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 K>.iw,}r  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 `5r2QC0.  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ,Jf'n1s?x  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 @+JRZKK  
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[size=3]9、孜然排骨 PmG/q;'J  
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用料： #[na0..E8  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 %lH{PF9|{  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 P3
5w%V  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 k'kFJ6a  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 >eOL#Wx  
　　5、葱两棵切碎。 (.iQnE(`B  
　　6、老姜一小小块切末。 P0r X1?  
　　7、料酒两大匙。 m=_K7q@Z7  
　　8、白糖一匙。 ;Q.hzgvv  
　　9、盐、味精、红油适量。 MP]T!n"  
　　做法： O*A6KW\  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 :d|v:i<d  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 k,Jvf  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 x^O7AFS  
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[size=3]10、红烧排骨 b: 7fr>968  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 vWg 06IM  
　　做法：
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　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ~cD;x4  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； =b-2TjY  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ` g D |#  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 8vKVs-  
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