JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 hxT  
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[size=4]1、香酥排骨 /RF.3@  
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用料： -=-
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　　1、猪排骨一斤。 K/q9\$;B]8  
　　2、葱三棵。 ;4`;u}9  
　　3、老姜一块。 l4~I+]%  
　　4、酱油一大匙。 >)r9W>76|  
　　5、五香粉咖啡匙。 Bh+K@=3MN  
　　6、熟芝麻一大匙。 A[g ; -  
　　7、香油一小匙。 d <q(;fY^m  
　　8、盐、味精适量。 F{%G)"v  
　　9、汤或水一汤匙。 G-I b]4l  
　　做法： ) FO+  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ;JTw?3Vb  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Q`O\2?CV]  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 piV8F  t  
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[size=3]2、草莓酱排骨
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用料： 5/U`i]  
　　1、猪排骨半斤。 #JnCX  
　　2、草莓酱两大匙。 W36E  
　　3、蕃茄酱两大匙。 \zo>S=  
　　4、白糖一咖啡匙。 AHjfD4z*  
　　5、盐、鸡精适量。 #j`Kxm7  
　　做法： FqXdqP  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 sv`1:C`  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 g>1>4  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。  `C[;  
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[size=3]3、糖醋排骨 3`5;$,$d  
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用料： YO,NcI  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 +r %~)^j  
　　2、白糖三大匙。 y2Z=I0;#  
　　3、醋四大匙。 _y+W>  
　　4、酱油两大匙。 J}X!,B;La  
　　5、葱四棵，切段。 7rF#K`H,T  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 W1K]5ixn  
　　7、泡辣椒六个，切段。 8/=/~F}j  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 nlwe:K@  
　　9、盐适量。 QWzT nG  
　　做法： YoYb&Od  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 :O=NO0?1!  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 5wW?REp}  
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[size=3]4、豉香排骨 &p%:!OAJ  
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用料： }0,X,j=d  
　　1、排骨一斤半。 [OdH./Y  
　　2、豆豉三大匙。 Z%p6e!w  
　　3、芹菜二两。 (`]f8i&%  
　　4、葱半两。 g1?O) 7  
　　5、老姜一块。 8t0 "KvB  
　　6、蒜半个。 mc&XY%(.  
　　7、油辣椒三大匙。 mb.~7^9^  
　　8、蚝油两大匙。 NH?a^CxM  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 {&p_pAZut  
　　10、盐、鸡精适量。 -{_otJ-  
　　做法： u@q*w!Ow  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 jB!c3HHq  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 fA+0d)\o  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 wKs)z&kQ  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 !LU2M !{  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 018=y<}  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ) ]M^3y|  
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用料： n0HML#aj  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 9dtML_R  
　　2、大米二两。 `]-FZ-A  
　　3、葱四棵，切碎。 T1 ]!  
　　4、甜面酱一大匙。 y*J}[bq/  
　　5、红糖一大匙。 #F|C'"bI  
　　6、酱油两大匙。 D2
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　　7、老姜极小块，切末。 ,1 kv=  
　　8、醪糟汁两大匙。 'F/4O/UMA  
　　9、五香粉一小匙。 k"p`v  
　　做法： ,JyTH 3  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 CT+u\4y  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 r igcBY   
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[size=3]6、海带排骨汤 )W?vs~\w  
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用料： QFGc[D  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 G&Ll#</  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 A:oE^\*V  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 $V<k_mK:  
　　4、花椒二十余粒。 $T yD  
　　5、黄酒两大匙。 X|?uBO?=x  
　　6、盐适量。 Z6vB[kv?  
　　做法： an5&x:.J  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 d #"WfRe  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 qJxHxI'[  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 zKDx\  
[/size] ;}vKw7Di  
[size=3]7、莲藕排骨汤 R1;*r'3%  
P2Kk<oD/z  
用料： :9R1tv >  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 b{e<M0MbB  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 j+,r_|j  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 RbNPA  
　　4、花椒约二十粒。 u]ms^@Ct@  
　　5、黄酒两大匙。 .0k XqQn  
　　6、盐适量。 }Gpl ]ZY2  
　　做法： S?SJS>J9G  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Sc_1:.G  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 &1Y9u  
2~R"E;4e  
用料： ]+Px*  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 t=$f`0,  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 (q54pPx  
　　3、葱半两，挽结。 anv~!Ba  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 -ZD"e0BND  
　　5、花椒约二十粒。 aJAHRCwF  
　　6、黄酒两匙。 {{ joS!Y  
　　7、盐适量。 r:saog7 +  
　　做法： XB<QL3RQo  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 )H'/k':=2  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Df?x[]B:  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 c56uo`h]  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 -C;AzWP  
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[size=3]9、孜然排骨 ^CP:=\   
OAzom@0{]X  
用料： wc%/m2Eue  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ~=|OA b(  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 7#0?Oe ^
  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 4+\Rx(  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 UnuJz^ELk  
　　5、葱两棵切碎。 (&~h)f)lQw  
　　6、老姜一小小块切末。 (qoS]lVD?  
　　7、料酒两大匙。 zh{_N }&;  
　　8、白糖一匙。 JfAkq\1
 
　　9、盐、味精、红油适量。 H4w[\63  
　　做法： G9VT@*5  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 J7,zK+>4  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ; dU T'6  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 3OTW$  
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[size=3]10、红烧排骨 9K6[jv --  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 7skvew{Y<_  
　　做法： E.Cj s?"  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； <-;oG9~n  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； M(hu{`Do  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； =Ms.Wk/0  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 XYa!mxNf=  
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