JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 u]7y~(tM  
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[size=4]1、香酥排骨 %V&%W 9\g  
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用料： xhM[[d  
　　1、猪排骨一斤。 }<HG4T1.  
　　2、葱三棵。 lq[L5j{2q  
　　3、老姜一块。 ZFyiIGjEo`  
　　4、酱油一大匙。 ujHWz ro-&  
　　5、五香粉咖啡匙。 OC<X LD%  
　　6、熟芝麻一大匙。 ImE'm)O  
　　7、香油一小匙。 %y{WHuy6?]  
　　8、盐、味精适量。 w
)FA)*2  
　　9、汤或水一汤匙。 1#{n :'  
　　做法： rFpY4rvH  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 7P?1DRE  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 +>R[o,  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 5`s27W;  
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[size=3]2、草莓酱排骨 jUK&,{pu  
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用料： h2$lUlVR/  
　　1、猪排骨半斤。 )u`=xzd7  
　　2、草莓酱两大匙。 6|Ov`/p\  
　　3、蕃茄酱两大匙。 XLJ2Fnv5  
　　4、白糖一咖啡匙。 If2G k.  
　　5、盐、鸡精适量。 5:k}z0lrCx  
　　做法： r91 =HcE  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 l%( G&(X  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 :&AAt$u`B  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 w?`\t}n  
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[size=3]3、糖醋排骨 @#$qTw`  
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用料： h3ciaSR  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 aoltLH;  
　　2、白糖三大匙。 ,d%l((`!P  
　　3、醋四大匙。 $B RgY D]  
　　4、酱油两大匙。 CTLfdh
 
　　5、葱四棵，切段。 58iJgi,I  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 !5R6c9<  
　　7、泡辣椒六个，切段。 h}:'+,Yo  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 bw&g u04  
　　9、盐适量。 :"5~(r  
　　做法： w0]ZqL&  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 }/5
UJeD4  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 +evW0Hyi  
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[size=3]4、豉香排骨 ;phe /f  
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用料： ?{
Dy`SY"e  
　　1、排骨一斤半。 BPR%2 >  
　　2、豆豉三大匙。 fm+R]B 6  
　　3、芹菜二两。 _V"[> 9u  
　　4、葱半两。 .r>sw|u7  
　　5、老姜一块。 ~nVaA6X^vt  
　　6、蒜半个。 %]$${md^  
　　7、油辣椒三大匙。 R,}k*U>Y  
　　8、蚝油两大匙。 mxp%j?\|  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 vN6&G9*)7  
　　10、盐、鸡精适量。 |=neB"s\  
　　做法： }Q.1
 
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 3Xaz'pP  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 _~:*n}PZ  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 A3 :A2  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 j5}y.`P  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 UO! 5mL4.  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 \l}|YoV  
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用料： ]H3>c(wNH  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 k kozvgQGv  
　　2、大米二两。 \ K$>0  
　　3、葱四棵，切碎。 KG:E,2J  
　　4、甜面酱一大匙。 1[Tn/!B  
　　5、红糖一大匙。 VN)c@=8$s  
　　6、酱油两大匙。 nKy]=4  
　　7、老姜极小块，切末。 cdt}dLa  
　　8、醪糟汁两大匙。 sy A
k  
　　9、五香粉一小匙。 ig~v_  
　　做法： RQvh@o<@Ds  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 sp-wu=RE  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 qRH@7/{  
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[size=3]6、海带排骨汤 @a+ZPqj  
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用料： ,?m
L@ux  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 }91c,N+]j  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 rGY5fmjNh<  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 c-{85+4  
　　4、花椒二十余粒。 7(xjf/!%7  
　　5、黄酒两大匙。 {Aqh[E\C  
　　6、盐适量。 %}nK-"b  
　　做法： l`:6r*g  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 xdZ17R`f  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 QBX-$#0,:?  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Em Z]&b  
[/size] 0mpVp{}5A  
[size=3]7、莲藕排骨汤 /$6WbC  
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用料： &Mk2P  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 1#Vy9]zXy  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 8qxx %vu  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ,}0'ie&s  
　　4、花椒约二十粒。 EQ2Y  
　　5、黄酒两大匙。 q(/p']i%  
　　6、盐适量。 )@zJOlBOk  
　　做法： 3fdFx }DN6  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 wBuzHP7-  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 8!|N;S-X  
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用料： HJpEsC'
h  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 
l?14  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 2 @?"06kJ  
　　3、葱半两，挽结。 (`enp q&  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 |AQ@P"j  
　　5、花椒约二十粒。 6T}! H  
　　6、黄酒两匙。 T-f{';g;  
　　7、盐适量。 h )C4djJ|  
　　做法： &v H8<,'  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Y9JA+(E(y  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 feyf>,  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
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　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 QDYL`Jk&z  
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[size=3]9、孜然排骨 %~.b[\XHH  
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用料： er&<CD  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 3kDYH# s  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 n-3 LAq4  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 J.(\N5<K  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 VbNVPNnIG  
　　5、葱两棵切碎。 wzg"on>  
　　6、老姜一小小块切末。 H_<HR>MN  
　　7、料酒两大匙。 /|y?q.Fe  
　　8、白糖一匙。
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　　9、盐、味精、红油适量。 W.7C#0Q-P  
　　做法： )80WMf6\  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 .62m\+  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ]g8M[s=y  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 JXm`u5R'"i  
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[size=3]10、红烧排骨 lq$ [S@Y+  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 NR`{L^M1v  
　　做法： -y`p86{P  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； wa^a* B  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 4`LY&!Fk  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； uK2)R@$  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 RG "z?E#  
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