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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 nQXJ/8hX
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[size=4]1、香酥排骨 w !#W|"!#
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用料： ,U)E$w
1、猪排骨一斤。 )P N^v!
2、葱三棵。 FIno X$
3、老姜一块。 .1hUPU;)
4、酱油一大匙。 (Ya@.+H_t
5、五香粉咖啡匙。 !vU|{koY
6、熟芝麻一大匙。 oOZ5 D0
7、香油一小匙。 *h?yG7Dh
8、盐、味精适量。 2ymvD&E*
9、汤或水一汤匙。 _f! n1ok?
做法： 0/v8-Y`S
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 )llZ T
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 7e;a[6w%
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 W?o KX]yq+
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[size=3]2、草莓酱排骨 z17D6UQo
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用料： ,1
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1、猪排骨半斤。 :xadvtCp+
2、草莓酱两大匙。 {n:[2F
3、蕃茄酱两大匙。 ;)%0k1;dn
4、白糖一咖啡匙。 CV/
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5、盐、鸡精适量。 V"`#_E
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做法： 06O ( f
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 +pi lZ f
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 kO:OH;
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Y- wo\Tq%
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[size=3]3、糖醋排骨 K*'N1PC s
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用料： tL0UJ)nZ
1、猪排骨一斤，斩段。 ):Dz3AB
2、白糖三大匙。 PtHDg")Z'
3、醋四大匙。 ]k"
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4、酱油两大匙。 Cz!u5j
5、葱四棵，切段。 AGRyYc m
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 X{Str@,
7、泡辣椒六个，切段。 WcCbdMz:
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Ls ZZRE/dB
9、盐适量。 Y.{toN.}e
做法： X>M;x
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1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 LK//6
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 g /LK{`_
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[size=3]4、豉香排骨 -^p <Zy
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用料： y>daD(q\1
1、排骨一斤半。 SYo I|&
2、豆豉三大匙。 lJw 1Cv?
3、芹菜二两。 hdSG52x/i)
4、葱半两。 \VQp1O/mK
5、老姜一块。 thhY8~r4Z
6、蒜半个。 &!S0{Z-
7、油辣椒三大匙。 a=1dh}S=f
8、蚝油两大匙。 }*/,P0?
9、干红葡萄酒半汤匙。 (G93`@Q a
10、盐、鸡精适量。 )?4B?5B.>|
做法： }/B+
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1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 4'uA?0jsM
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 mi~RYQOHm
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 $<LKAiCGs
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 f ??]k@{
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 G0=HcE {g<
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ]t 2[:4
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用料： 0@j$Lii)
1、猪排骨一斤，斩段。 B=QdZltnS:
2、大米二两。 G=UJ, & 9*
3、葱四棵，切碎。 ? %6q /
4、甜面酱一大匙。 S 8/cB g
5、红糖一大匙。 kEMF=
6、酱油两大匙。 +"'c)_> z;
7、老姜极小块，切末。 @L4s7R%H
8、醪糟汁两大匙。 pL[uC9D
9、五香粉一小匙。
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做法： 6\2oGG\f
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 h U[<J @
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 B/V !#"B
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[size=3]6、海带排骨汤 2)8 ;0&s
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用料： / > N=>
1、猪排骨两斤，斩段。 ~ocj\[6J
2、鲜海带一斤，切长方块。 E>7rVJ`v0
3、老姜一块，用刀拍破。 U>, cp,
4、花椒二十余粒。 6^t:m6 %E
5、黄酒两大匙。 JE*= . B+4
6、盐适量。 j`NA^0D1Oe
做法： .>=Ov{
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 9Bp +0/7d
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 5aP|B[MC
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 4 bmk@%^
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[size=3]7、莲藕排骨汤 | nGic=C
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用料： 7uoi i
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 4zw\eYJi
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 k9]X% st
3、老姜一切，用刀拍破。 \:6!9k(Ae
4、花椒约二十粒。 eB*S g
5、黄酒两大匙。 P10\E\+b
6、盐适量。 cB:sUd1.
做法： DV|4[I31
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 'YS,j+%s
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 =L" &ar
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用料： yW7nmY|
1、猪排骨一斤，斩块。 |Ce.Db d:
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Smz=n~p]0
3、葱半两，挽结。 1V `R
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4、老姜一块，用刀拍破。 }AXW-V. G
5、花椒约二十粒。 P{#<@;OD
6、黄酒两匙。 k(/6a0
7、盐适量。 B!wqQXqen
做法： {~MKh `7
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 tXmlbc~Q~
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 XM{7Cw*
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 3U0"t+!p
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Z5v-D*}^
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[size=3]9、孜然排骨 DZE .f6s
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用料： QQ?=yvnt
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 iI2l#<XW`.
2、孜然粉一咖啡匙。 ]'jwE`Z
3、花椒粉一咖啡匙。 {RS[- @iH
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 K-~>S~}{3
5、葱两棵切碎。 ZxYN]m/ +
6、老姜一小小块切末。 F24
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7、料酒两大匙。 N D J
8、白糖一匙。 'xt&@qd]
9、盐、味精、红油适量。
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做法： mT3 mz:oA
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 @05`4ZDEW
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 PXUw,-
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 p* +p4p~
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[size=3]10、红烧排骨 n`v
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ?9M>uf8
做法： sYa=f9
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； $P|gGa<CM
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； BSp KCiJ$
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； `)Qc
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4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 d )I'9>0
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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