JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱  H|U.r+  
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[size=4]1、香酥排骨 }!W79)
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用料： iT?\+ hT  
　　1、猪排骨一斤。 -BT7;[G  
　　2、葱三棵。 5[ 2Fqg  
　　3、老姜一块。 w#n*f`?m  
　　4、酱油一大匙。 7+}hL ^D   
　　5、五香粉咖啡匙。 VyR)jx   
　　6、熟芝麻一大匙。 9m/WgH@5/F  
　　7、香油一小匙。 >Jy|&9u  
　　8、盐、味精适量。 :Vz##%]9  
　　9、汤或水一汤匙。 ;UDE*MXS  
　　做法： ^x.akv  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ;nC*"  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 KzyC+V~  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 v5MxvAFN  
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[size=3]2、草莓酱排骨 y [bEJ9MLT  
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用料： L98P)%kG  
　　1、猪排骨半斤。 4OR&kOQY  
　　2、草莓酱两大匙。 6FzLy8ev  
　　3、蕃茄酱两大匙。 %T4v -)\  
　　4、白糖一咖啡匙。 Y{ZW?T  
　　5、盐、鸡精适量。 zlfL.rA,!O  
　　做法： Q52|Qc^  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 (moM6 .!  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 DJ]@Qi  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 q5] tj  
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[size=3]3、糖醋排骨 6H` WH1  
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用料： EEhI;(+7  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 FJ|{Poq[  
　　2、白糖三大匙。 WE>_ZP  
　　3、醋四大匙。 [iw9}NJ(  
　　4、酱油两大匙。 M}6 Gz  
　　5、葱四棵，切段。 B3)Nm\>]  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 91'7 TONw  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Z+5SAa  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 bRH=eL$2r  
　　9、盐适量。 GnZgxyc K  
　　做法： @ba2|Vl  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 @V%xnZY9)  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 wUMdfVO8  
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[size=3]4、豉香排骨 8O\;l
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用料： sMi*,`z  
　　1、排骨一斤半。 33!O) (  
　　2、豆豉三大匙。 i^v\QN  
　　3、芹菜二两。 'g|pEv9  
　　4、葱半两。 gW\zeaAv  
　　5、老姜一块。 )*S2@  
　　6、蒜半个。 r?FSp_JF  
　　7、油辣椒三大匙。 \1P|Fb0  
　　8、蚝油两大匙。 RMo0]~4  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 bkEJ8S$  
　　10、盐、鸡精适量。 ,SyU&V1Ly  
　　做法： 8G}<CuuY  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 >?BNdfx5  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 (;4+ad_n  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 oA}M13_@3  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 .m&|U"A  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 $~?.=Eaub  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 wXMSW7rw  
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用料： hF-w
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 EelV~.pH[  
　　2、大米二两。 7tlz>p("N  
　　3、葱四棵，切碎。 ~ k9t"Om1a  
　　4、甜面酱一大匙。 9Lm)&24(  
　　5、红糖一大匙。 cEK_LULP  
　　6、酱油两大匙。 (O7+|rP  
　　7、老姜极小块，切末。 79GsibU s  
　　8、醪糟汁两大匙。 OG<kq)!1f  
　　9、五香粉一小匙。 "-e%G&P1J  
　　做法： (E*KQkh  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ,H[q4 4  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 c,OlvdR;LW  
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[size=3]6、海带排骨汤 D"&_aY2G  
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用料： m:H)Q} K  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 U%=i5J6DU  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 {+[ ReY!  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 yY"`QSZO  
　　4、花椒二十余粒。 DQN1g[  
　　5、黄酒两大匙。 4z6Q\L\p  
　　6、盐适量。 i]u C[0yF  
　　做法： qo\*{qs  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 8s3fHNDo  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 =vd>O$  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 y:buws% l  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ;Iycq1-  
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用料： Oq*jC+LF  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 -/yY E}|I  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 i3 4v8OZ  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 j`jIR  
　　4、花椒约二十粒。 ".9y>H26^  
　　5、黄酒两大匙。 >Yd(18'a  
　　6、盐适量。 l]XMuG  
　　做法： n3fp{>  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 =:q<'  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ~<<*J7'aT  
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用料： dg&bN+lG  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 eb^8~4;F  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 :gTB=zqf  
　　3、葱半两，挽结。 KD c96iy(  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 }?&yX5Tn  
　　5、花椒约二十粒。 }v-=j? nX  
　　6、黄酒两匙。 nR;", z  
　　7、盐适量。 n~kID&Pn  
　　做法： 7F9$Q  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 -U+*4E.#m  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 A%C z|%#  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 KQcW}NM&!  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 g$nUJv  
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[size=3]9、孜然排骨 YP?1G  
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用料： >#uSmAS  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 "Om v/H  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 0yhW_#h  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 (QhX0  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 YCsSQZ`wT  
　　5、葱两棵切碎。 ^X+kIcI,  
　　6、老姜一小小块切末。 `m=ji3S  
　　7、料酒两大匙。 ){ %& h(  
　　8、白糖一匙。 a@brE@  
　　9、盐、味精、红油适量。 K%xYVRT!H  
　　做法： 6!t)9[5  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 $Q_-wu|  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 X7YTQO;8  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 -;oiPh@:  
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[size=3]10、红烧排骨 f;K/h ,g  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 bnpj:{1  
　　做法： fhMe5qh+{  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； [LWUg?;|  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； DAzI2<  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 2#v(i>b^+^  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 IUR+f.T  
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